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Bienvenue dans la cuisine de Régine !

04 avril 2012

Le marché d'avril : L'artichaut

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Le choisir avec des bractées (feuilles) vert satiné, bien serrées.

Ouvertes ou ourlées de noir, cela signifie qu'il a traîné en chambre froide.

On trouve en ce moment le gros camus de Bretagne. Une fois cuit, consommez-le vite car il devient toxique au bout de 24 heures.

Se conserves 4 jours à nu dans le bac à légumes.
Se congèle coeur blanchi.

Sources : Cuisine Actuelle n° 76 d'avril 1997

Posté par rosminet à 22:43 - Aliments - Fruits & Légumes - Commentaires [0] - Permalien [#]
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