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Bienvenue dans la cuisine de Régine !

30 août 2012

Bavarois aux pommes et au citron vert

Ingrédients pour 6 convives * 400 g de sucre en morceaux* 30 g de gélatine alimentaire* 6 pommes* 3 citrons verts* 2,5 dl de crème fraîche* 1,5 dl de lait Préparation * Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faites fondre le sucre en morceaux dans un demi-litre d'eau : chauffez doucement jusqu'à ce que l'ébullition se manifeste. Laissez refroidir avant de mesurer exactement un demi-litre de sirop obtenu. Egouttez la gélatine et incorporez-la au sirop encore chaud. * Pendant que le sirop... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

Tajine de poulet aux olives, au citron et aux amandes

Préparation : 20 minCuisson : 2h30 Ingrédients pour 6 convives 6 morceaux de poulet (blancs, cuisses)400 g d’olives vertes dénoyautées, 1 citron pelé à vif, 6 gousses d’ail, 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Préparation Dans une poêle faites dorer les morceaux de poulet avec les gousses d’ail et un peu d’huile. Versez dans le tajine. Ajoutez les olives, le citron coupé en dés et le curcuma. Versez un verre d’eau. Branchez l’appareil à tajine et laissez cuire 2 h 30 à couvert. Sources :... [Lire la suite]
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