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Bienvenue dans la cuisine de Régine !

03 décembre 2011

Yaourts au sirop d'érable

Ingrédients pour 7 à 8 pots de yaourt * 1 litre de lait entier (à température ambiante, de préférence)* 1 yaourt ou 1 sachet de ferment lactique* 1 cuillère à soupe de sirop d'érable par pot de yaourt Préparation * Versez le lait entier dans un récipient avec bec verseur. Ajoutez le sachet de ferment lactique ou le yaourt et mélangez bien.* Versez 1 cuillère à soupe de sirop d'érable au fond de chaque pot puis versez par dessus la préparation de lait.* Faites cuire à la yaourtière pendant 10 heures.* Laissez refroidir et mettez... [Lire la suite]
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30 novembre 2011

Assiette à déguster...

Il y a dans cette assiette :* Quelques sapins chocolatés réalisés en laissant refroidir du chocolat fondu (avec un tout petit peu d'eau) dans des moules en forme de sapin.* Des pruneaux fourrés avec de la pâte d'amande* Des roses des sables réalisées tout simplement : on mélange délicatement des pétales de corn flakes dans du chocolat fondu et on fait des petits tas que l'on fait durcir au réfrigérateur. Cette assiette fut très appréciée accompagnée d'un petit verre de cidre, mais je suis sûre qu'elle aurait eu autant de succès... [Lire la suite]
28 novembre 2011

Yaourt à la crème de marron

Ingrédients pour 7 à 8 pots de yaourt * 1 litre de lait entier (à température ambiante, de préférence)* 1 yaourt ou 1 sachet de ferment lactique* 1 cuillère à soupe de crème de marron par pot de yaourt Préparation * Versez le lait entier dans un récipient avec bec verseur. Ajoutez le sachet de ferment lactique ou le yaourt et mélangez bien.* Versez 1 cuillère à soupe de crème de marron au fond de chaque pot puis versez par dessus la préparation de lait.* Faites cuire à la yaourtière pendant 10 heures.* Laissez refroidir et mettez... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Fruits exotiques en verrines chocolatées

Ingrédients pour 2 gourmands * Fruits exotiques surgelés en morceaux * 3 barres de chocolat pâtissier * Sucre en poudre Préparation * Laissez les fruits exotiques décongelés.* Répartissez les fruits dans un plat à gratin. Saupoudrez-les légèrement de sucre en poudre et faites les caraméliser sous le gril du four.* Pendant ce temps, faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans un peu d'eau.* Répartissez les fruits dans les verrines et recouvrez de sauce au chocolat. Sources : Inspiré d'une recette trouvée sur le livre Un... [Lire la suite]
23 novembre 2011

Petite entrée festive

Cette petit assiette est composée de (entre autre), au fond : * cake aux oignons * cake au chorizo * cake persillé et aillé à l'escargot * cake aux oignons Au milieu de l'assiette trône le Bavarois au fromage blanc persillé au saumon fumé Quand aux toasts du bas, ils on été réalisés à l'aide de préparation et de blinis du commerce, le tout complété par 1/4 de tranche de saumon fumé roulé. N'hésitez pas à cliquer sur les liens pour découvrir les recettes !
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22 novembre 2011

Bavarois au fromage blanc persillé et au saumon fumé

Ingrédients pour 8 bavarois individuel * Fromage blanc* Persil et ciboulette* 4 tranches de saumon fumé* 1 sachet de agar-agar Préparation * Mettez le fromage blanc, les herbes ciselées et le agar-agar dans une casserole. Mélangez bien et portez à ébullition. * Répartissez 1/4 de tranche de saumon au fond de chaque moule individuel. * Remplissez les moules à moitié avec de la préparation au fromage blanc. Répartissez 1/4 de tranche de saumon fumé dans les moules. * Complétez avec la préparation au fromage blanc. *... [Lire la suite]

20 novembre 2011

Yaourts aux M&M's

Ingrédients pour 7-8 yaourts * 1 litre de lait entier (de préférence à température ambiante)* 7-8 cuillères à café de M&M's crispy* 1 sachet de ferment lactique ou 1 yaourt Préparation * Mélangez bien le lait et le ferment lactique (ou le yaourt).* Répartissez les M&M's au fond de chaque yaourt. Complétez avec la prépation lactée.* Faites prendre 10 h en yaourtière. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur Sources : Inspiration personnelle Remarques Mettez dans chaque pot des M&M's d'une seule couleur car ils... [Lire la suite]
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18 novembre 2011

Cake persillé aux escargots

Ingrédients pour 1 cake (ou 12 cannelés de taille moyenne) * 3 oeufs* 150 g de farine* 1 sachet de levure chimique* 10 cl d'huile d'olive* 12,5 cl de lait* 100 g de gruyère râpé* quelques escargots* persil* ail Préparation * Faites préchauffer le four à 180°C. * Battez les oeufs en omelette. Ajoutez la farine en pluie, la levure chimique, l'huile d'olive, le lait et le gruyère râpé. Mélangez bien. * Coupez les escargots en petits dés. Ciselez le persil. Pelez, dégermez et hachez finement l'ail. Ajoutez le tout à la pâte et... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

Cake aux oignons

Ingrédients pour 1 cake (ou 1 plaque de cuisson en silicone de mini-cannelés) * 3 oeufs* 150 g de farine* 1 sachet de levure chimique* 10 cl d'huile d'olive* 12,5 cl de lait* 100 g de gruyère râpé* Oignons pelés et émincés* 1 à 2 cuillères à café de sucre en poudre Préparation * Battez les oeufs en omelette. Ajoutez la farine en pluie, la levure chimique, l'huile d'olive, le lait et le gruyère râpé. Mélangez bien. * Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive avec un peu de sucre. * Ajoutez les oignons à la... [Lire la suite]
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14 novembre 2011

Yaourts au miel

Ingrédients pour 7 à 8 pots de yaourt * 1 litre de lait entier (à température ambiante, de préférence)* 1 yaourt ou 1 sachet de ferment lactique* 1 cuillère à soupe de miel par pot de yaourt Préparation * Versez le lait entier dans un récipient avec bec verseur. Ajoutez le sachet de ferment lactique ou le yaourt et mélangez bien.* Versez 1 cuillère à soupe de miel au fond de chaque pot puis versez par dessus la préparation de lait.* Faites cuire à la yaourtière pendant 10 heures.* Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur ... [Lire la suite]
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