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Bienvenue dans la cuisine de Régine !

12 novembre 2011

Cake au chorizo

Ingrédients pour 1 cake (ou 12 cannelés de taille moyenne) * 3 oeufs* 150 g de farine* 1 sachet de levure chimique* 10 cl d'huile d'olive* 12,5 cl de lait* 100 g de gruyère râpé* chorizo pelé et coupé en morceaux Préparation * Faites préchauffer le four à 180°C. * Battez les oeufs en omelette. Ajoutez la farine en pluie, la levure chimique, l'huile d'olive, le lait et le gruyère râpé. Mélangez bien. * Ajoutez le chorizo coupé en petits dés. * Versez dans le moule beurré. * Mettez au four pendant 40 minutes pour une... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

Carottes au cumin

Ingrédients pour 4 à 6 personnes * 800 g de carottes* 1 belle gousse d'ail* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive* 1 cuillère à café de cumin Préparation * Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau salée bouillante pendant 10 minutes. * Pelez et émincez la gousse d'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et laissez étuver l'ail pendant 2 minutes. Poudrez de cumin et remuez. Ajoutez les carottes et 1/2 verre d'eau. Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. * Servez... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

Yaourts vanillés à la pomme

Ingrédients pour 7-8 yaourts * 1 litre de lait entier (de préférence à température ambiante) * 4 petites pommes * 7-8 cuillères à café d'arôme vanillé * 1 sachet de ferment lactique ou 1 yaourt Préparation * Mélangez bien le lait et le ferment lactique (ou le yaourt). * Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits dés. Faites compoter environ 15 minutes à feu moyen avec un peu d'eau. Laissez refroidir. * Répartissez la compotée de pommes au fond de chaque yaourt. Saupoudrez d'1 cuillère à café d'arôme vanillé. Complétez avec... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Yaourts sucrés à la pomme

Ingrédients pour 7-8 yaourts * 1 litre de lait entier (de préférence à température ambiante)* 4 petites pommes* 7-8 cuillères à café de sucre en poudre* 1 sachet de ferment lactique ou 1 yaourt Préparation * Mélangez bien le lait et le ferment lactique (ou le yaourt).* Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits dés. Faites compoter environ 15 minutes à feu moyen avec un peu d'eau. Laissez refroidir.* Répartissez la compotée de pommes au fond de chaque yaourt. Saupoudrez d'1 cuillère à café de sucre en poudre. Complétez avec... [Lire la suite]
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04 novembre 2011

Bavarois de potiron

Ingrédients * 600 g de potiron pelé et épépiné* 1 sachet de agar-agar* 120 g de fromage blanc ) 0%* 1 cuillère à café de gingembre en poudre Préparation * Faites cuire le potiron 30 minutes dans 1/2 dl d'eau pendant 30 minutes. * Lorsque le potiron est cuit, égoutté le bien. Pressez-le. Ajoutez le agar-agar, mélangez bien et remettez sur le feu pour portez à ébullition. Ajoutez ensuite le fromage blanc et mélangez bien. * Remplissez des moules à ramequin de cette préparation. * Laissez refroidir quelques heures au... [Lire la suite]
03 novembre 2011

Poulet au beurre de gingembre

  Ingrédients pour 2 convives * 2 cuisses de poulet* 25 g de beurre * gingembre en poudre Préparation * Dans un bol, mélangez le beurre en pommade avec le gingembre. * Prenez chaque cuisse et décollez la peau (sans l’enlever ni la déchirer) à l’aide de l’index. * Avec une cuillère, glissez le beurre épicé sous la peau et répartissez-le bien en massant la peau de la cuisse avec les doigts.* Mettez la volaille côté peau sur le barbecue. Laissez-la griller pendant 15 min, en vérifiant la cuisson de temps en temps, puis... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Poivrons farcis à l'orientale

Ingrédients pour 4-5 convives * 4-5 poivrons* 4 merguez* 2 petites courgettes* 3 petites pommes de terre Préparation * Faites préchauffer le four à 190°C. * Coupez le chapeau des poivrons. Délicatement, enlevez les membranes et les graines. * Pelez les merguez. Pelez les courgettes et les pommes de terre. Mixez le tout. * Farcissez les poivrons avec la farce. * Déposez-les dans un plat à gratin et faites cuire pendant environ 45 minutes. * Servez et accompagnez, par exemple, de polenta, de graines de couscous... ... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Brochettes de fruits exotiques au chocolat

Ingrédients pour 2 gourmands * Fruits exotiques surgelés en morceaux* 3 barres de chocolat pâtissier* Sucre en poudre Préparation * Laissez les fruits exotiques décongelés. * Répartissez-les sur des brochettes. Saupoudrez-les légèrement de sucre en poudre. * Faites les caraméliser sous le gril du four. * Pendant ce temps, faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans un peu d'eau. * Disposez dans chaque assiette une brochette et la sauce au chocolat dans une petite coupelle. Sources : Inspiré d'une recette trouvée sur... [Lire la suite]
29 octobre 2011

Saumon à la moutarde

Ingrédients pour 3 convives * 350 g de champignons de Paris* 1 oignon* 1,5 dl de vin blanc sec* 3 pavés de saumon* 3 courgettes* 100 g de fromage blanc à 0%* 1 cuillère à soupe de moutarde* 3 portions de polenta Préparation * Préchauffez le four à 210°C. * Coupez 50 g de champignons de Paris en petits dés. Pelez et hachez l'oignon. Mettez le tout dans une casserole. Ajoutez-y le vin blanc sec et portez à ébullition. * Retirez du feu. Répartissez dans un plat à four. Disposez les pavés de saumon sur la garniture. *... [Lire la suite]
30 septembre 2011

Velouté du jour (potimarron et brocoli) pour toute la famille

Ingrédients * 1 tête de brocoli* 1 petit potimarron Préparation * Coupez les légumes en gros morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante.* Une fois les légumes bien cuits, mixez-les en gardant plus ou moins d'eau de cuisson suivant que vous voulez obtenir un velouté plutôt épais ou plutôt liquide. Sources : Inspiration personnelle Remarques * Non salé, ce velouté peut être servi aux plus petits. * S'ils le souhaitent, les plus grands peuvent rajouter un peu de crème fraîche ou de fromage râpé au... [Lire la suite]