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Bienvenue dans la cuisine de Régine !

04 novembre 2012

Huîtres chaudes au beurre de citron confit

Ingrédients pour 6 convives * 30 huîtres creuses* 2 citrons confits au sel* 1 gousse d'ail* 150 g de beurre très froid Préparation * Ouvrez les huîtres. Jetez la première eau. Laissez-els reconstituer la seconde eau pendant 5 minutes environ, puis versez-la en la filtrant dans une casserole.* Pelez la gousse d'ail. Ajoutez-la dans la casserole contenant le jus d'huître. Faites réduire. Retirez la gousse d'ail et réservez-la pour un autre usage.* Utilisez du papier d'aluminium pour câler les huître sur une plaque de cuisson.* Hachez... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

Les recettes d'or de la cuisine - Les Huîtres

Informations Titre : Les recettes d'or de la cuisine - Les huîtresAuteurs : Marie-Hélène Rousic-Guervenou & Hélène BescondEditeur : Editions GisserotIBAN : 9782755800845 Ce que j'en pense Petit livre très sympathique. 35 petites recettes bien expliquées, bien illustrées. J'ai testé (et légèrement modifié pour certaines) quelques recettes et nous nous sommes régalés... à chaque fois ! Que vous soyez amateur d'huîtres ou non, consommateur régulier ou occasionnel, je vous conseille ce livre car : * Qui dit "petit livre",... [Lire la suite]
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