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Bienvenue dans la cuisine de Régine !

23 octobre 2011

Clafouti litchi-chocolat

Ingrédients pour un clafouti pour 6 personnes * 1 boite de lait concentré non sucré* 4 oeufs* 2 cuillères à soupe de farine* 100 g de sucre* 1 boîte de litchi au sirop* 4 barres (environ) de chocolat noir Préparation * Faites préchauffer le four à 180°C. * Dans une jatte, battez les oeufs en omelette. Ajoutez-y sucre et farine. Mélangez bien. Ajoutez le lait concentré non sucré.Mélangez bien. * Egouttez les litchis et réservez le sirop pour un usage ultérieur. * Fourrez chaque litchi avec un carré de chocolat noir. *... [Lire la suite]

19 septembre 2011

Poulet au beurre cumin-curcuma et mille-feuilles de courgettes

Ingrédients pour 4 convives Pour le poulet * 4 cuisses de poulet * 50g de beurre * 1 cuillère à café rose de cumin * 1 cuillère à café de curcuma * 1 pincée de piment d’Espelette Pour la salade * 1 poignée de salade * 1 cuillère à café de curcuma * 1 cuillère à café d’épices de tandori * 1 cuillère à café de rose de cumin * 3 cuillères à soupe d’huile d’olive * 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique brun * Piment d’Espelette Pour le mille feuille * 1 courgette * 1 boule de mozzarella * 1 gousse d’ail * 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
08 septembre 2011

Petits flans au munster

Ingrédients pour 4 personnes * 200 g de munster * 50 cl de lait * 4 oeufs * 6 pincées de cumin Préparation * Préchauffez le four sur th.6 (180°C) et placez-y un plat à four rempli à moitié d'eau. * Coupez le munster en petits morceaux et répartissez-les dans quatre ramequins.* Saupoudrez d'une pincée de cumin.* Battez les oeufs en omelette avec le lait. Répartissez le mélange dans les ramequins.* Installez-les dans le plat à four et laissez cuire pendant 25 minutes. * Servez bien chaud. Sources : Inspiré d'une recette de... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

Petits flans au chabichou

Ingrédients pour 4 personnes * 1 chabichou * 50 cl de lait * 4 oeufs * 6 brins de ciboulette* 4 pincées de curry Préparation * Préchauffez le four sur th.6 (180°C) et placez-y un plat à four rempli à moitié d'eau. * Coupez le chabichou en petits morceaux et répartissez-les dans quatre ramequins.* Saupoudrez d'une pincée de curry. * Battez les oeufs en omelette avec le lait. Répartissez le mélange dans les ramequins. Parsemez de ciboulette ciselée sur le dessus. Installez-les dans le plat à four et laissez cuire pendant 25... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

Gratinée à l'oignon et aux poireaux

Ingrédients pour 4 convives * 2 poireaux* 2 oignons * Bouillon de légumes (ou de volaille) * Gruyère râpé * quelques tranches de pain (ou biscottes ou pain de mie...) Préparation * Lavez et coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis en rondelles. Pelez et émincez les oignons.* Faites mijoter les poireaux et les oignons dans du bouillon de volaille pendant 20-30 minutes. Les légumes doivent être fondants.* Faitez préchauffer le four à 180°C. * Versez les légumes et le bouillon dans un plat à gratin. Parsemez du... [Lire la suite]
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29 août 2011

Gratinée aux poireaux

Ingrédients pour 4 convives * 4 poireaux * Bouillon de volaille * 10 cl de crème fraîche semi-épaisse * Origan * Gruyère râpé * quelques tranches de pain Préparation * Lavez et coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis en tranches. * Faites mijoter les poireaux dans du bouillon de volaille, la crème fraiche et l'origan pendant 20-30 minutes. Les poireaux doivent être fondants. * Faitez préchauffer le four à 180°C. * Versez les poireaux (avec le liquide) dans un plat à gratin. Parsemez du gruyère râpé déssus. *... [Lire la suite]
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26 août 2011

Purée de Taro

Ingrédients pour 2 convives * 500 g de tarro * 1 noix de beurre * Lait Préparation * Pelez les taro et faites-lui cuire à l'eau bouillante pendant une trentaine de minutes de sorte à ce qu'ils soient tendres. * Egouttez-les, remettez-les dans la casserole et réduisez-les en purée à l'aide d'un pilon. * Ajoutez beurre et lait et mélangez sur feu doux de sorte à obtenir une purée. Sources : Adaptations personnelles d'informations trouvées sur le site http://www.saveursdumonde.net RemarquesJe ne précise pas la quantité de lait... [Lire la suite]
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